Il vino bianco Pecorino di Affida è un prodotto tipico della regione Marche, che si distingue per il suo sapore unico e intenso. Questo vino è ottenuto dalle uve della varietà Pecorino, una varietà autoctona della regione che viene coltivata soprattutto nella zona di Affida, nella provincia di Teramo.
Il Pecorino di Affida è un vino bianco che si presenta con un colore giallo paglierino, caratterizzato da riflessi dorati e verdognoli. Il suo aroma è intenso e persistente, con note di frutta esotica, agrumi, fiori bianchi e spezie. Il sapore è secco, sapido e fresco, con una buona acidità e un finale lungo e piacevole.
La produzione è molto limitata, poiché la coltivazione delle viti richiede molta attenzione e cura. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire la massima qualità del prodotto. La fermentazione avviene in acciaio a bassa temperatura, per preservare al meglio gli aromi e i sapori della varietà Pecorino.
E’ un vino che si abbina molto bene con piatti di pesce e frutti di mare, ma anche con formaggi freschi e salumi. Grazie al suo carattere fresco e sapido, è perfetto anche come aperitivo, da gustare in compagnia.
Per apprezzare al meglio il Pecorino di Affida, è consigliabile servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 gradi, in un bicchiere a tulipano o a calice, in modo da valorizzare al meglio i suoi aromi e i suoi sapori.
In conclusione è un vino bianco di grande personalità e qualità, che rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola della regione Marche. Grazie alla sua produzione limitata e alla sua grande qualità, questo vino è diventato un vero e proprio tesoro enologico, da scoprire e apprezzare con calma e attenzione.
